GreenMas : 14 idées de recettes végétariennes, véganes et sans gluten pour les fêtes

Hello hello,

Il y a quelques semaines, j’avais demandé dans une story Instagram s’il y avait des sujets que vous souhaiteriez que j’aborde dans un article pour les fêtes. Deux réponses sont revenues : les alternatives écologiques au sapin (que j’ai traité dans cet article) et des idées de recettes festives végétariennes, voire vegan, et/ou sans gluten. Je suis particulièrement sensible à cette demande puisque, depuis début septembre, j’ai considérablement réduit ma consommation de gluten et de lactose. Cette démarche fait suite à un constat qui s’est confirmé pendant le premier confinement : j’ai très souvent mal au ventre. J’ai donc saisi l’opportunité de la fin de mes études et du temps libre qui est entré dans ma vie pour m’occuper de ce souci. Il s’est avéré que j’ai une intolérance légère au lactose et plus prononcée au gluten. J’ai donc retiré les aliments qui contiennent ces ingrédients de mon alimentation quotidienne. Il m’arrive toujours d’en manger mais de façon assez exceptionnelle, par exemple une ou deux fois par semaine. Je pense que Noël et le jour de l’An feront partie des moments « d’écarts », mais j’ai cherché des idées assez faciles de recettes répondant à ces critères pour les fêtes.

J’avais déjà fait un premier article sur ce sujet il y a deux ans, c’était même l’un des premiers articles du blog ! Je vais donc compléter cette première liste avec d’autres idées et plus de spécificités alimentaires. Comme je le disais dans l’autre article, je consigne toutes mes idées de recettes pour les fêtes dans un tableau Pinterest dédié.

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GreenMas : Bien choisir son sapin de Noël

Hello hello,

Voilà, nous y sommes, l’Avent a commencé. C’est ma période préférée de l’année. Mais Noël est aussi une période assez difficile à gérer en termes de mode de vie éco-responsable. Aujourd’hui on va s’intéresser à l’impact environnemental d’une clef de voûte de Noël : le sapin !

En septembre dernier, le nouveau maire écologiste de Bordeaux, Pierre Hurmic a annoncé que le traditionnel de sapin de Noël géant qui trône habituellement sur la place Pey-Berlan serait supprimé. Mais pourquoi diable s’attaquer à cette tradition, me direz-vous ?! En France, chaque année, environ 6 millions de sapin de Noël sont vendus chaque année (soit 1 foyer sur 5), dont 5 millions de sapins naturels et 1 million de sapins artificiels. Et de plus en plus de questions se posent quant à l’impact environnemental de ces arbres d’ornement et notamment quant au dilemme entre arracher un arbre à la forêt et acheter un arbre en plastique.

Le sapin géant de la place Pey Berlan
Crédits photo : Nicolas Tandirian

On va donc faire le point sur l’impact environnemental du sapin naturel vs. sapin artificiel et sur les alternatives plus éco-responsables à notre disposition.

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La recette des pepparkakor

Hello hello, 

Nouvelle recette de fêtes avec les pepparkakor. Quésaco ? Ce sont les sablés de Noël traditionnels suédois (peppar signifiant littéralement poivre et kakor gâteaux). Beaucoup le savent, j’ai passé ma troisième année d’études à l’étranger à Stockholm en Suède. J’ai adoré l’intégralité de cette année mais la période de Noël était sans nul doute la plus magique. Depuis, chaque année je cuisine ces sablés avec des emporte-pièces rapportés de chez Åhlens, l’équivalent de nos Galeries Lafayette. Et comment vous dire que tout le monde en raffole ! En plus ils sont vraiment faciles à cuisiner et amusants à réaliser, par exemple avec des enfants.

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Noël végétarien – Green does not have to be lean

Hello hello, 

Je commence la séquence Food avec un article un peu tardif pour les retardataires du menu de Noël qui voudraient se mettre au vert. J’y reviendrai dans un article plus approfondi sur ma consommation de produits animaux mais restons-en au fait, pour le moment, que je ne mange quasiment plus de viande ni de poisson sauf cas très exceptionnels (genre Noël où je vais manger une tranche de foie gras et une tranche de saumon fumé). Du coup, depuis 2 ans, je suis chargée de l’alternative végétarienne à Noël pour celles et ceux qui ne souhaitent pas manger de chapon ou autres volailles farcies.

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