GreenMas : 14 idées de recettes végétariennes, véganes et sans gluten pour les fêtes

Hello hello,

Il y a quelques semaines, j’avais demandé dans une story Instagram s’il y avait des sujets que vous souhaiteriez que j’aborde dans un article pour les fêtes. Deux réponses sont revenues : les alternatives écologiques au sapin (que j’ai traité dans cet article) et des idées de recettes festives végétariennes, voire vegan, et/ou sans gluten. Je suis particulièrement sensible à cette demande puisque, depuis début septembre, j’ai considérablement réduit ma consommation de gluten et de lactose. Cette démarche fait suite à un constat qui s’est confirmé pendant le premier confinement : j’ai très souvent mal au ventre. J’ai donc saisi l’opportunité de la fin de mes études et du temps libre qui est entré dans ma vie pour m’occuper de ce souci. Il s’est avéré que j’ai une intolérance légère au lactose et plus prononcée au gluten. J’ai donc retiré les aliments qui contiennent ces ingrédients de mon alimentation quotidienne. Il m’arrive toujours d’en manger mais de façon assez exceptionnelle, par exemple une ou deux fois par semaine. Je pense que Noël et le jour de l’An feront partie des moments « d’écarts », mais j’ai cherché des idées assez faciles de recettes répondant à ces critères pour les fêtes.

J’avais déjà fait un premier article sur ce sujet il y a deux ans, c’était même l’un des premiers articles du blog ! Je vais donc compléter cette première liste avec d’autres idées et plus de spécificités alimentaires. Comme je le disais dans l’autre article, je consigne toutes mes idées de recettes pour les fêtes dans un tableau Pinterest dédié.

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GreenMas : 35 idées cadeaux pour toute la famille

Hello hello,

J’espère que vous et vos proches vous portez bien.
Si vous me connaissez un petit peu, vous savez que Noël est ma période préférée de l’année. Mais Noël rime en général plus avec surconsommation qu’avec écologie. Je prépare donc une série d’articles sur ce thème : idées de cadeaux éthiques, idées de recette végétariennes / vegan / sans gluten, idées de décoration de table et alternatives écologiques au sapin. S’il y a d’autres thèmes autour de Noël que vous souhaiteriez que j’aborde, n’hésitez pas à me le dire en commentaires.

J’en profite aussi pour vous signaler le super site « Un Noël écolo » de Julie qui tient le blog Banana Pancakes. Au-delà du site, lancé initialement temporairement juste pour la période des fêtes, elle en a tiré un livre du même nom qui a l’air d’être une mine d’idées pour un Noël plus responsable.

On commence donc avec les idées de cadeaux éco-responsables. Cette année, Noël risque d’être assez différent des autres. Malgré tout, je pense offrir des cadeaux à mon entourage, même si je ne serai pas avec eux le jour J. Et comme depuis 3 ans maintenant, je pense tous mes cadeaux (tant ceux que je demande que ceux que j’offre) de façon éco-responsable. Comme ce n’est pas toujours évident de savoir vers où se tourner pour offrir des cadeaux éthiques mais qui ne coûtent pas une fortune, voici une petite sélection d’idées ainsi que quelques tips.

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Recette : Fèves à la portugaise

Hello hello,

Me revoici avec une recette printanière avec des légumes de saison et qui, en plus de ça, est délicieuse (sans rire, on l’a fait deux fois en moins d’une semaine tellement on a aimé).

Tout à commencé avec l’un des paniers de légumes que l’on a reçu un lundi et qui contenait des fèves. Comme on ADORE ça avec monsieur, j’ai cherché une bonne recette sur Pinterest. Je suis donc tombée sur « les fèves à la portugaise » aux champignons et au chorizo. On venait de sortir de table et pourtant on en a tout de suite eu l’eau à la bouche ! J’ai donc revisité la recette version vegan et c’était juste une tuerie, à tel point que 5 jours après, quand ma cousine est venue dîner (coucou Aude si tu passes par là), je n’ai pas beaucoup hésité avant d’inscrire ce plat au menu. Seule différence, la deuxième fois j’ai pensé à prendre des photos pour partager cette recette avec vous. 

Disclaimer : désolée pour les photos vraiment pas top, décidément, prendre de la nourriture en photo est un métier qui n’est visiblement pas le mien… 

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Les recettes d’un weekend en famille, vegan et sans gluten

Hello hello,

Le weekend dernier, pour Pâques, nous sommes tous allés en Normandie dans notre maison de campagne. L’occasion de nous retrouver en famille et surtout de manger haha ! Sauf qu’à 22, faire des repas simples et qui conviennent à tous peut se révéler assez compliqué. Nous sommes deux végétariennes dans le lot et l’un des membres de ma famille est intolérant au gluten et au lactose. L’occasion pour moi de relever le défi de préparer des recettes familiales vegan et sans lactose

La cauliflower pizza revisitée façon quiche
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DécouVERTes #2 – Février 2019

Hello hello,

Nouvel article DécouVERTes pour le mois de février. Ce mois-ci j’ai, entre autres, beaucoup lu, fait quelques achats et reçu un très chouette cadeau.

Lectures

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En février, j’ai terminé deux livres excellents que je vous recommande :

Americanah de Chimamanda Ngozi Adichie : je ne saurai que trop vous conseiller ce roman offert par monsieur à Noël, très inspiré de la vie de l’auteure, qui raconte l’adolescence nigériane d’une jeune fille, qui part ensuite aux Etats-Unis pour ses études. Elle dépeint la perception de la race, de l’afroféminisme, ses questionnements amoureux, ses épreuves. J’ai adoré !

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La recette des pepparkakor

Hello hello, 

Nouvelle recette de fêtes avec les pepparkakor. Quésaco ? Ce sont les sablés de Noël traditionnels suédois (peppar signifiant littéralement poivre et kakor gâteaux). Beaucoup le savent, j’ai passé ma troisième année d’études à l’étranger à Stockholm en Suède. J’ai adoré l’intégralité de cette année mais la période de Noël était sans nul doute la plus magique. Depuis, chaque année je cuisine ces sablés avec des emporte-pièces rapportés de chez Åhlens, l’équivalent de nos Galeries Lafayette. Et comment vous dire que tout le monde en raffole ! En plus ils sont vraiment faciles à cuisiner et amusants à réaliser, par exemple avec des enfants.

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Noël végétarien – Green does not have to be lean

Hello hello, 

Je commence la séquence Food avec un article un peu tardif pour les retardataires du menu de Noël qui voudraient se mettre au vert. J’y reviendrai dans un article plus approfondi sur ma consommation de produits animaux mais restons-en au fait, pour le moment, que je ne mange quasiment plus de viande ni de poisson sauf cas très exceptionnels (genre Noël où je vais manger une tranche de foie gras et une tranche de saumon fumé). Du coup, depuis 2 ans, je suis chargée de l’alternative végétarienne à Noël pour celles et ceux qui ne souhaitent pas manger de chapon ou autres volailles farcies.

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